Luxusní recepty na nádivku na Velikonoce jako od babičky. Budete se olizovat!

Recepty na velikonoční nádivku na znamení jarní rovnodennosti se připravovaly hlavně našimi babičkami.

Dovnitř se dávaly různé druhy mas, salámů a koření, ale hlavně čerstvé jarní plody jako vajíčka, mléko a bylinky.

My vám přinášíme hned 8 různých receptů, díky kterým si i vy doma můžete připravit skutečně luxusní nádivku.

Klasická velikonoční nádivka

Nádivka z rohlíků, vajec a uzeného masa.

Suroviny:

• 10 ml mléka
• 6 ks rohlíků
• 6 ks vajec
• 40 dkg vařeného uzeného masa
• mletý černý pepř
• 0,5 lžičky soli
• máslo na vymazání
• vývar z uzeného masa

Postup:

• Rohlíky nakrájíme na kostičky, nalijeme na ně mléko se žloutky a necháme vsáknout. Případně můžeme přidat podle potřeby studený vývar z uzeného. Mezitím maso nakrájíme také na malé kostičky. Petrželku nasekáme nadrobno. Z bílků ušleháme sníh.
• Do vlhkého pečiva přidáme maso, sůl, pepř a nasekanou petrželku. Nakonec přidáme sníh z bílků a důkladně promícháme.
• Nádivku pečeme asi 20 – 25 minut v máslem vymazaném pekáčku v troubě předehřáté na 175 °C.
• Velikonoční nádivku podáváme jako hlavní chod například s brambory.

Babiččina nádivka s uzeným masem

Recept na velikonoční nádivku od babičky chutná samozřejmě nejlépe.

Suroviny:

• 1200 g vajec
• 200 g lístků kopřivy
• česnek
• pepř mletý
• 2 kg uzené krkovice
• sůl
• 2 kg rohlíků
• 1 l uzeného vývaru

Postup:

• Uvaříme doměkka uzené maso, nesmí se ale rozpadat. Vyjmeme a necháme vychladnout.
• Přecedíme vývar a necháme také vychladnout.
• Rohlíky a maso nakrájíme na kostičky, vejce smícháme s vývarem, osolíme a opepříme, dochutíme česnekem.
• Všechno namočíme do vývaru.
• Dáme do vymaštěné formy nebo pekáčku a pečeme ve vyhřáté troubě, až povrch zezlátne a nádivka ztuhne.

Velikonoční nádivka se špenátem

Špenátová velikonoční nádivka je také velice chutná. Špenát nahradí kopřivu, takže pokud ji nemáte rádi, ochutnejte tuto variantu.

Suroviny:

• 5 rohlíků nebo housek
• 200 g vařeného uzeného masa
• 200 ml mléka
• 4 vejce
• 75 g másla
• 2 hrsti čerstvých zelených listů špenátu
• 1 hrst listové petržele
• sůl, pepř, muškátový oříšek
• máslo na vymazání formy

Postup:

• Pečivo nakrájejte na malé kostky. Dejte na plech a vysušte při teplotě 150 °C (asi 15 až 20 minut). Troubu si pak rozehřejte na 180 °C.
• Listy špenátu spařte ve vroucí osolené vodě. Sceďte a ihned zchlaďte ve studené vodě. Znovu sceďte, vymačkejte přebytečnou vodu a nakrájejte. Petržel nasekejte nadrobno. Uzené maso nakrájejte na kousky.
• Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky rozšlehejte v míse. Bílky se špetkou soli vyšlehejte na tuhý sníh. Máslo rozpusťte v rendlíku. Kulatou formu na koláč nebo pekáček vymažte máslem.
• Do mísy dejte pečivo. Zalijte mlékem a opatrně promíchejte. Přidejte uzené maso, petržel, spařené listy, žloutky a máslo. Dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
• Opatrně promíchejte. Přidejte menší část sněhu z bílků a jemně promíchejte. Poté přidejte zbytek sněhu a znovu jemně sníh zapracujte. Připravenou směs dejte do vymazané formy a rovnoměrně rozložte. Dejte do trouby a u pečte dozlatova (asi 30 minut).

Kopřivová velikonoční nádivka bez lepku

Kopřiva k nádivce dokonale pasuje. Místo ní však můžete přidat i jiné bylinky jako například hluchavku, sedmikrásku, fialku nebo pampelišku.

Suroviny:

• 500 g žitného chlebíku (lze použít vařené jáhly pro bezlepkovou verzi)
• balení tempehu uzeného / smaženého (případně tofu)
• cibule
• česnek
• olivový olej
• hrst vlašských ořechů
• bylinky dle libosti: majoránka / petržel, kopřivy /medvědí česnek /pažitka
• 500 ml rostlinného mléka
• 100 g hrašky
• balení uzeného tofu (250 g)
• kurkuma
• 200 ml rostlinné smetany

Postup:

• Nakrájíme chleba na kostičky o velikosti asi 1 cm. Chleba v míse pokapeme mlékem, aby trošku nasákl.
• Oloupeme cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme najemno a osmažíme ji spolu s česnekem na olivovém oleji.Nasekáme nadrobno vlašské ořechy a bylinky.
• Do mísy k chlebu přidáme osmahnutou cibulku s česnekem, ořechy, bylinky a nakrájené kousky tempehu. Opět tempeh krájíme na kostičky o velikosti 1 cm.
• V druhé míse připravíme směs 100 g hrašky a 0,5 l mléka. Nalijeme do první mísy a pořádně promícháme. Rozehřejeme troubu na 200 °C. Vymažeme pekáč olejem a vysypeme moukou/strouhankou.
• Směs na nádivku rozprostřeme v pekáči/zapékací misce.
• V mixéru si připravíme vajíčkovou směs. Rozmixujeme tofu s 200 ml smetany a kurkumou. Nalijeme rovnoměrně na nádivku a vařečkou trošku zamícháme, aby se nádivka pořádně zapekla.
• Pečeme asi 25-30 minut na 200 °C do zlatova. Nádivku podávejte teplou či studenou. Obě varianty jsou výborné.

Velikonoční nádivka bez masa

Nemáte maso příliš v lásce? Pak si určitě oblíbíte tento recept.

Suroviny:

• 3 velké bagety nebo 4 rohlíky
• 2 vejce
• 200 ml mléka
• 30 g másla
• 2 hrsti spařených a posekaných kopřiv
• hrst posekané pažitky
• sůl pepř muškátový oříšek

Postup:

• Nakrájíme bagety, zalijeme vlažným mlékem, rozpuštěným máslem a promícháme.
• Přidáme dva žloutky, kopřivy, pažitku, pepř, osolíme, nastrouháme oříšek a opět promícháme a promačkáme. Nakonec vyšleháme z bílků sníh a opatrně zamícháme do směsi.
• Směs rozprostřeme ve vymazané a strouhankou vysypané zapékací míse.
• Pečeme do zlatova a jako přílohu můžeme zvolit brambory.

Staročeská velikonoční hlavička

Velikonoční nádivka si také vysloužila název velikonoční hlavička, neboť se tradičně připravovala s telecí hlavou. Ochutnejte ji na staročeský způsob.

Suroviny:

• 5 rohlíků
• mléko
• 30 g másla
• 3 vejce
• sůl
• pepř 
• 1 cibule
• 50 g slaniny
• 200 g vařeného telecího (vepřového) masa
• hrst kopřiv
• pažitka, petrželka, špenát nebo jiné bylinky

Postup:

• Rohlíky si nakrájíme na kostičky a pokropíme mlékem. 
• V druhé míse si utřeme změklé máslo se žloutky, sůl, pepř a přidáme změklé rohlíky. 
• Také přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, vařené maso, orestovanou cibuli a spařené a nasekané kopřivy, špenát nebo jiné bylinky. 
• Z bílků si ušleháme tuhý sníh. 
• Ten následně přidáme ke zbytku těsta. 
• Nádivku si pak dáme do vymazané formy a dáme péct. 
• Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Kynutá velikonoční hlavička s droždím

Kynutá hlavička je velice chutná. Pokud máte trpělivost a nespěcháte, určitě ji vyzkoušejte.

Suroviny:

• 7 housek
• 5 vajec
• 150 g změklého másla
• ¾ droždí
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• majoránka
• muškátový oříšek
• kopřiva nebo špenát
• 300 g uzeného masa
• vývar z uzeného masa
• máslo na vymazání pekáčku

Postup:

• Uzené maso si uvaříme a nakrájíme na kostičky. 
• Stejně tak nakrájíme i rohlíky, které pak zalijeme vlažným vývarem z uzeného masa, kde také rozdrobíme droždí.
• Máslo si utřeme se solí a žloutky. 
• Ke směsi přidáme maso, nakrájené rohlíky s vývarem a droždím, spařenou a nasekanou kopřivu, majoránku, prolisovaný česnek, muškátový oříšek a pepř. 
• Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
•  Nádivku dáme do vymazané formy, přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi půl hodiny. 
• Poté pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut při 180 °C.

Fitness nádivka k Velikonocům

Zakousli byste se do líbezné nádivky, ale hlídáte si kalorie? Pokud ano, pak vás jistě potěší tato nízkokalorická varianta receptu.

Suroviny:

• 500 g kuřecích prsních řízků
• 150 g celozrnného pečiva
• 4 vejce
• 2 středně velké mrkve
• ¾ hrnku mléka
• 200 g sýru cottage
• 3 stroužky česneku
• majoránka
• sůl
• pepř
• hrst špenátu či kopřiv

Postup:

• Pečivo si nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem. 
• Přidejte žloutky, sůl, pepř, majoránku, prolisovaný česnek, na kostičky nakrájené kuřecí maso, nastrouhanou mrkev, spařený a nasekaný špenát (kopřivu) a cottage. 
• Vše smíchejte. 
• Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a přimíchejte jej ke zbytku těsta. 
• Těsto dáme do vymazané formy a pečeme při 180 °C asi 40 minut.

Kdy se peče velikonoční nádivka?

Pravá velikonoční nádivka, která je jako od babičky, vás uchvátí nejen svou vůní, ale i chutí. Nádivka se podává zpravidla na Bílou sobotu, kdy po pátečním půstu je zapotřebí vydatného jídla, které doplní vše potřebné tělu zpět.

Pokud ale nádivku na Bílou sobotu nestihnete, tak to samozřejmě nevadí. V průběhu Velikonoc by se ale objevit určitě měla, protože jde vlastně také o jeden z velikonočních zvyků.

V dnešní době si přijde na své už opravdu každý. Nádivky, které se na Velikonoce pečou jako tradiční pokrm, už existují v různých variantách. Od těch klasických, po nádivky s různými druhy mas, až k nádivkám bezlepkovým či bezmasým.

Někdo si teď možná říká, že nádivka bez masa není prostě nádivka. Zkuste si ji ale doma někdy udělat a uvidíte, jak vás nadchne.

Při podávání hraje nádivka všemi barvami, a proto je doporučeno zdobit ji oříšky, čerstvými lístky koření nebo květinami.

Její velkou výhodou navíc je, že ji můžete jíst i několik dnů v kuse, teplou či studenou. Zkrátka je to takové vděčné jídlo, které má rád snad skutečně každý.