Tradiční velikonoční beránci v 7 skvělých variantách pro mlsné jazýčky

Patří k svátkům stejně jako kraslice nebo pomlázka!

Je to zkrátka taková další velikonoční tradice. Jak ale upéct toho nejlepšího?

Jak by měl vypadat a chutnat správný velikonoční beránek? Recepty v tomto článku vám to ukáží!

Inspirujte se. 🙂

Třený velikonoční beránek jako od babičky

Třený beránek s vůní másla provoní váš slavnostní stůl.

Suroviny:

• 120 g másla
• 4 vejce
• 200 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 200 ml mléka
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• pár kapek šťávy z citronu

Postup:

• Tuk, žloutky a cukry utřeme do pěny. Postupně přidáváme vlažné mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
• Zakapeme šťávou z citronu a nakonec pomalu vmícháme sníh z bílků.
• Vymažeme formu, vysypeme hrubou moukou a pečeme v předehřáté troubě asi 30 až 45 minut.

Hrnkový beránek

Nemáte doma váhu? Zkuste hrnkového beránka.

Suroviny:

• 2,5 hrnku hladké mouky
• 1,2 hrnku cukru krupice
• 5 celých vajec
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• 1 šlehačka (nevyšlehaná)

Postup:

• Smícháme všechny suroviny a vylijeme do formy vymazané a vysypané strouhankou.
• Pečeme v předehřáté troubě na cca 180 stupňů po dobu 45 minut.

Biskupský beránek se šlehačkou

Jemný beránek se šlehačkou na biskupský způsob patří mezi velice oblíbené.

Suroviny:

• 2 skleničky polohrubé mouky
• 1 sklenička cukru
• 1 smetana ke šlehání
• 4 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• strouhaná citrónová kůra z 1/2 citronu
• hrst sekaných mandlí
• hrst kandovaného ovoce
• hrst čokolády

Postup:

• Žloutky utřeme s cukry, přidáme mouku s práškem do pečiva, citronovou kůru, zalijeme smetanou, přidáme mandle, ovoce a čokoládu a řádně promícháme.
• Nakonec vmícháme zlehka sníh z bílků.
• Pečeme v dobře vymazané a vysypané formě při 180 °C.

Recept na velikonočního beránka s citronem

Zdobeného velikonočního beránka zvládnete hravě. Stačí k tomu trochu jednoduché citronové polevy.

Suroviny:

• bílek 4 ks ( + 4 žloutky)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 200 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 240 g polohrubé mouky
• 2 ks vajec
• citrónová kůra
• lískové ořechy a mandle na ozdobu

Na polevu:

• 1 bílek
• citrónová šťáva
• 1 lžička cukru moučka

Postup:

• Do mísy dáme vejce, žloutky, cukry, citronovou kůru a šťávu a vše vyšleháme do pěny.
• Do této pěny lehce vmícháme mouku a nakonec i pevný sníh ušlehaný z bílků. Troubu předehřejeme na 190°C.
• Formu na beránka důkladně vymažeme tukem, vysypeme hrubou mouku, připravené těsto do ní vlijeme a formu zaklopíme. Beránka upečeme dorůžova a ještě horkého vyklopíme.
• Když beránek vychladne, vyšleháme bílek s moučkovým cukrem a po kapkách do polevy zašleháme citronovou šťávu. Vzniklou polevou beránka nazdobíme.
• Mandle použijeme jako oči, lískový oříšek jako nos. Velikonočního beránka ozdobíme mašlí a naaranžujeme na sváteční stůl.

Poctivý piškotový beránek na Velikonoce

Tento recept na velikonočního beránka hlavě zvládnete, výsledek bude dokonalý. Zkuste to!

Suroviny:

• 180 g hrubé mouky
• 4 ks vajec
• 4 lžíce horké vody
• 200 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• citrónová kůra z 1/4 citrónu
• máslo (Hera na vymazání)
• hrubá mouka na vysypání formy

Postup:

• Žloutky šleháme s moučkovým cukrem do pěny a během šlehání přidáváme po lžících horkou vodu. Přisypeme vanilkový cukr, po částech vmícháme mouku a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
• Obě poloviny beránka dobře vymažeme máslem a vysypeme moukou. Těsto vlijeme do části formy, přiklopíme druhou půlkou formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 175°C cca 45 minut.
• Ke konci pečení můžeme vyzkoušet špejlí, jestli už je upečený. Beránka vyklopíme a necháme zchladnout. Můžeme jen posypat cukrem nebo i zdobit polevou.

Tvarohový velikonoční beran s mákem

Tvaroh je výbornou přísadou do sladkého velikonočního pečiva. Využívá se například i do některých receptů na mazance.

Suroviny:

• 125 g Hery
• 200 g cukru
• 1 tvaroh
• 4 ks vajec
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 2 polévkové lžíce rumu
• 2 polévkové lžíce mletého máku
• 2 ks hřebíčku na oči

Postup:

• Žloutky vyšleháme s cukrem a Herou do pěny, přidáme tvaroh s rumem, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme sníh.
• Větší polovinu těsta nalijeme do formy. Do zbytku přidáme mák a nalijeme na světlé těsto.
• Pečeme při 175 °C asi hodinu.
• Pocukrujeme a ozdobíme mašlí a jako oči vpíchneme hřebíček.

Velikonoční bezlepkový beránek

Rádi byste se zakousli do beránka, ale nemůžete nic s moukou? Ochutnejte tento recept bez lepku.

Suroviny:

• 100 g mandlové mouky
• 30 g kešu mouky
• 70 g kokosové mouky
• 4 vejce
• 50 g másla
• 3 lžíce třtinového cukru
• 250 g tučného tvarohu
• 200 g smetany na vaření
• prášek do pečiva
• 1 lžička vanilky
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžičky citronové kůry
• sušené brusinky

Postup:

• Mouky, a prášek do pečiva si spolu smícháme. 
• Máslo utřeme s třtinovým cukrem a žloutky. 
• Bílky si vyšleháme do tuha. 
• Sypkou směs přidáme ke směsi s vejci, přidáme tvaroh, smetanu citronovou šťávu a kůru a brusinky. 
• Promícháme a opatrně vmícháme bílky. 
• Těsto dáme do vymazané formy a pečeme při 175 °C asi 50 minut.

Formy na velikonočního beránka

Existuje celá řada forem, které se při přípravě beránka používají. Dají se koupit formy

• keramické,
• plechové,
• silikonové,
• s nepřilnavých povrchem.

Záleží na preferencích a oblíbenosti každé jednotlivé kuchařky, která forma pro ni bude nejlepší.

V každé z výše uvedených forem se beránek peče jinak. Některé formy není třeba vymazávat a vysypávat a ušetří se díky nim i něco málo času.

Mezi ně patří například i silikonová forma na velikonočního beránka, která se těší stále větší a větší oblibě.

Z dalších sladkých a výborných dobrot doporučujeme domácí velikonoční koláče, o kterých zde také píšeme.